POIVRE TIMUT du Népal 20g
Zanthoxylum armatum
Origine : Népal
3,70€
🍴 Utilisation en cuisine
Idées d'utilisationPoissons et crustacés : moulu sur un ceviche ou des crevettes pour une touche citronnée
Desserts : une pointe sur des agrumes, une panna cotta ou un chocolat blanc
Salades : dans les vinaigrettes pour une fraîcheur surprenante.
Dosage : Dosage : moudre au moment de l'emploi, quelques tours suffisent.
Poivre Timut, origine Népal. Conditionné dans nos ateliers.
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🌿 Conditionné dans nos ateliers à Sauve (Gard)
Le poivre Timut, l'agrume pétillant de l'HimalayaLe poivre Timut (Zanthoxylum armatum DC., Rutacées), cousin du poivre du Sichuan, est récolté sur les contreforts de l'Himalaya népalais. En Ayurveda, il est connu sous le nom de tejphal et reconnu pour stimuler agni et accompagner la digestion.Traditionnellement utilisé dans l'Himalaya pour favoriser le confort digestif et réveiller l'appétit.Riche en huiles essentielles et en composés aromatiques (limonène, linalol), il offre des notes vives d'agrumes.Source de minéraux, il participe à l'équilibre de l'organisme.Un poivre singulier aux effluves de pamplemousse et de mandarine, qui pétille sans brûler.
Idées d'utilisationPoissons et crustacés : moulu sur un ceviche ou des crevettes pour une touche citronnée.Desserts : une pointe sur des agrumes, une panna cotta ou un chocolat blanc.Salades : dans les vinaigrettes pour une fraîcheur surprenante.
Précautions d'emploiÀ consommer avec modération en cas de constitution Pitta marquée.En cas d'allergie aux Rutacées (agrumes), demander conseil à un professionnel de santé.Tenir hors de portée des jeunes enfants.
Le Poivre Timut du Népal est un trésor de l'Himalaya, proche parent du baie de Sichuan. Ses petites baies rouges offrent un profil aromatique unique et surprenant : des notes pétillantes et vives d'agrumes (pamplemousse, yuzu), une fraîcheur légèrement mentholée, et un piquant subtil qui évoque le poivre de Sichuan. Contrairement au poivre noir, son picotement est plus nerveux et évanescent. Idéal pour les poissons et fruits de mer crus, les ceviches, les salades de fruits exotiques, les desserts aux agrumes, et la cuisine asiatique. Une épice rare et précieuse, récoltée à la main dans les hautes vallées népaliases.
Le Poivre Timut du Népal est un trésor de l'Himalaya, proche parent du baie de Sichuan. Ses petites baies rouges offrent un profil aromatique unique et surprenant : des notes pétillantes et vives d'agrumes (pamplemousse, yuzu), une fraîcheur légèrement mentholée, et un piquant subtil qui évoque le poivre de Sichuan. Contrairement au poivre noir, son picotement est plus nerveux et évanescent. Idéal pour les poissons et fruits de mer crus, les ceviches, les salades de fruits exotiques, les desserts aux agrumes, et la cuisine asiatique. Une épice rare et précieuse, récoltée à la main dans les hautes vallées népaliases.
Usage traditionnel : informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé. Ce produit n'est pas un médicament et ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.
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