POIVRE LONG bio* sachet 30g
Piper longum
Origine : Indonésie
3,50€
🍴 Utilisation en cuisine
Idées d'utilisationMélanges ayurvédiques : associé au gingembre et au poivre noir dans les préparations digestives
Currys et légumes : moulu dans les plats mijotés pour une chaleur profonde et sucrée
Conserves et pickles : dans les achards et les légumes fermentés.
Dosage : Dosage : 1 petite pincée à 1/2 cuillère à café par plat, son intensité étant ma.
Poivre long, biologique. Conditionné dans nos ateliers.
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🌿 Conditionné dans nos ateliers à Sauve (Gard)
Le poivre long, le pippali des textes védiquesLe poivre long (Piper longum L., Pipéracées) est une épice majeure de la pharmacopée ayurvédique, citée sous le nom de pippali dans les textes anciens. Sa saveur piquante et son potentiel chauffant stimulent agni et équilibrent Vata et Kapha.Traditionnellement utilisé dans l'Ayurveda pour renforcer le feu digestif et accompagner les voies respiratoires.Riche en pipérine, il contribue à la biodisponibilité de certains nutriments et composés actifs.Source de manganèse et de fer, il participe à des fonctions physiologiques normales.Une épice fondatrice de la tradition védique, au goût complexe entre poivre, cannelle et muscade.
Idées d'utilisationMélanges ayurvédiques : associé au gingembre et au poivre noir dans les préparations digestives.Currys et légumes : moulu dans les plats mijotés pour une chaleur profonde et sucrée.Conserves et pickles : dans les achards et les légumes fermentés.
Précautions d'emploiÀ éviter en grande quantité chez la femme enceinte ou allaitante.À consommer avec modération en cas de constitution Pitta marquée ou de reflux.Tenir hors de portée des jeunes enfants.
Dans l´arôme, il se distingue des autres épices par sa note chocolatée extraordinairement fine, probablement unique. Le piquant, léger, ne devient perceptible qu´au bout de quelques secondes et est légèrement anesthésique. Notes chocolat. Mortierisé, moulu ou cuit entier, le petit Poivron Long s´harmonise parfaitement avec les plats de gibier, les légumes, les desserts ou dans les plats aux fruits.
Fruits bruns foncés de 1 à 2 cm.
Dans l´arôme, il se distingue des autres épices par sa note chocolatée extraordinairement fine, probablement unique. Le piquant, léger, ne devient perceptible qu´au bout de quelques secondes et est légèrement anesthésique. Notes chocolat. Mortierisé, moulu ou cuit entier, le petit Poivron Long s´harmonise parfaitement avec les plats de gibier, les légumes, les desserts ou dans les plats aux fruits.
Fruits bruns foncés de 1 à 2 cm.
Fruits bruns foncés de 1 à 2 cm.
Usage traditionnel : informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé. Ce produit n'est pas un médicament et ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.
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✻Aucune allégation de santé. Les informations présentées (bienfaits, historique, usages) sont données à titre historique et traditionnel. Ce produit n'est pas un médicament et ne se substitue pas à un avis médical. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
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